Новое сыроваренное производство собирается запустить конце ноября 2017-го в Алейске компания “Сыры Алтая”.
Как сообщает пресс-центр правительства Алтайского края, запуску производства сыра предшествовала покупка пустующего здания площадью 780 квадратных метров, его ремонт и оснащение оборудованием.
Вопрос с оборудованием для производственного цеха и лаборатории был решен благодаря привлеченным кредитным средствам Алтайского фонда микрозаймов на льготных условиях. Исполнительный директор фонда Владислав Уваров назвал пример компании “Сыры Алтая” достаточно показательным с точки зрения роста и качественного развития малого бизнеса в регионе: от торгово-закупочной деятельности к созданию современного производственного предприятия.
На первом этапе предприятие будет выпускать сыры двух сортов – “Российский” и “Голландский”, затем планируется расширить ассортимент. К настоящему времени изготовлена пробная партия сыра, которую после обязательной просолки направят на созревание.
По словам руководителя компании Евгения Тюшевского, производство сыра предполагается сделать основным видом деятельности и выпускать в среднем 10 – 12 тонн в месяц. При этом ежедневный объем переработки молока должен составить около 20 тонн.
Также в планах компании “Сыры Алтая” – налаживание выпуска сливочного масла. Пока же для ее руководства представляется важным формирование покупательского спроса на новый продукт и закрепление в предпочтениях потребителей.
После этого не исключается и разработка собственной рецептуры сыра, который бы ассоциировался у покупателей непосредственно с алейским производством.
Материалы по теме:
